福井のブログランキングが見れます
↓↓↓
にほんブログ村 地域生活(都道府県)ブログ 福井情報へ


焙煎師 丸山 純のブログ

バリスタ 浜川 咲子のブログ

2010年11月02日

2010・11月のお薦めコーヒー!!

雨  季節外れの大型台風の影響は、思ったほどひどくは無かったようですネ・・
でも、強風の影響はひどく・・・
昨日JRでは、運休した列車があったようです・・・
今日も、時々・・
狂ったような雨風がぁ〜〜時々・・・降りますが・・・
このまま・・寒さが続いて行くのでしょうか??  ネェ〜?

さて・お客様のリクエストに応えて・・・

iモード(枠付き)2010・11月のお薦めコーヒーは!!iモード(枠付き)

かわいいブラジルトミオ・フクダ DOTかわいい

110 (2).jpg

ミナスジェライス州/セラード地区/パトスでミナス付近・・
標高約1100m、ブラジルでも標高の高い場所に位置する・・・
「バウ農園」
この地域は、セラードの中でも特に雨季と乾季がハッキリとしており・・
最もコーヒー栽培に適した気候と言われております。

この恵まれた気候を利用し誕生したのが・・・

Mun do Novo Dried On Tree です!!

名前の通り、樹上にて完全乾燥するまで残した・コーヒーの実・だけを収穫する事ですヨ!!
コーヒーの実は樹上で、摘み取られる間際まで・・・
たっぷりと栄養を吸収し、甘味を保持したままの状態で熟成されます。
通常の天日乾燥を必要とせず、収穫後は直接ドライチェリーの状態で木製貯蔵庫に保管されます。

この方法では、コーヒー飲みに多くの栄養分が集められるので・・・
木に大きな負担がかかります・・・
収穫した後の木は2年間十分な収穫ができないのです・・・
しかも、バウ農園では3年サイクルで毎年区画を替えながら・・・
DOTを作られておられるのですよぉ〜!!
非常に贅沢な作り方ですネ!!
それに、従業員育成や絶対にゴミを出さないなど、綺麗な農園作りにも気を付けておられます。

「バウ農園」は、栽培・収穫・精選・乾燥・選別・輸出用パッキンまでを・・
一貫して行なっている・・「トレーサビリティー」・・
生産者の顔が見える安心の品質ですヨ!!

posted by たちばな屋 at 13:46| 福井 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 今月のおすすめコーヒー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前:

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント:

認証コード: [必須入力]


※画像の中の文字を半角で入力してください。

この記事へのトラックバック
×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。